作者： 林光常
那你說我要吃水果，蔬菜，蔬菜我們怎麼選擇？你記得四個字的原則：根，莖，花，果，這四大類。根類，莖類，花類，果類。有四種特別建議大家吃的：大番茄，芹菜，芹菜一定要連葉子吃，我在書裏面有解釋為什麼要連葉子吃，因為對心臟，血管的疾病很有效果的。第三個：胡蘿蔔。第四個：小黃瓜，這邊沒有小黃瓜，因為這邊黃瓜都很大，就是黃瓜，非常好的，這四種。那麼在整個排毒的食物裏面，那你說有啊，我吃很多蔬菜水果，照你講的，為什麼身體還是不好？很簡單，因為你吃錯方法。你一定要記得：連皮吃，一定要連皮吃。
我用中西醫不同的觀念來講，中醫裏面認為：一般地皮是比較陽性的，果肉是比較陰性的，所以你要一起吃。如果你都削皮吃，你說不行啊，農藥很多，所以我們要告訴農民，我要吃沒有農藥的，請不要有農藥，而不是你有農藥，我要削皮吃。皮的營養超過果肉，像西瓜，外層的皮本身就是入藥的，在中醫裏，就是入藥的。可是還有一層更重要，西瓜紅的綠的中間那層白的，對呼吸系統特別好，可是我們都不吃，不甜嘛，所以都不吃，其實那個最有營養。柳橙那個白色的部分，最營養，可是我們都不吃，很可惜。很多啦，我在書裏面舉很多例子，有機會可以參考一下。
還不止是這樣，最重要，整個排毒餐有一個核心的思想，就是要恢復主食的地位，什麼叫作主食？也就是說要回歸五穀雜糧為整個總飲食裏面占最高份量比例的地位。可是很可惜，我發現現代人都不吃五穀雜糧了，都吃雞鴨魚肉，蛋奶炸雞薯條牛排，對不對？身體全吃壞掉，你下次再吃牛排的時候你要記得，每一刀割下去，其實不是割牛排，是在割你的心臟，那叉子一叉就是叉心臟，那多毒的東西呀，對身體傷害多大的東西。所以你一定要記得，當我們要吃的時候，我不是說肉完全不能吃，肉可以吃，但是你要記得冬天吃，15攝氏度以下吃，晚上六點以前吃，盡可能吃魚，或是一個禮拜最多吃1—2次，然後吃的時候一定要記得：最後吃。所有東西都吃完了，最後才吃肉。那很多人都說了：你好聰明啊，也吃不下了。他自然就不吃了。所以你照排毒餐吃，一個月可以瘦6—8斤，所以他們叫作大吃大喝減肥法，吃很多，而且瘦都是從肚子瘦起。你看我四十多歲了，算身體不錯，非常好，看起來怎麼那麼年輕，你不相信我可以和你賭，四十年後我們在這邊再見一次面，看誰健康，我絕對有把握。上天如果許可我不要死於意外的話，我絕對有把握活到120歲。你照我講的這個方式去生活，平均壽命大概就是120歲。而且到120歲，男像40，女像30，保證不像妖精。
那麼現在年輕人身體為什麼那麼差？中醫講：天生萬物，獨厚五穀。五穀最養脾，你發現現在年輕人普遍脾臟都很差，脾胃系統都很不好，而脾管免役，管消化，管造血。這麼重要的功能，什麼東西對脾最好？就是五穀雜糧。可是很不幸，好不容易吃一點五穀雜糧，都吃白米，精緻的白米，大白米，我不講毒白米，我講大白米，大白米是很不好的，為什麼？你可以回去做一個實驗：放水裏，大白米爛掉、臭掉、腐化掉，糙米發芽了，因為糙米有生命，大白米沒有生命。你是有生命的人，去吃那個沒有生命的東西，沒有多久就變得沒有生命了。一定要吃糙米，一定要吃粗糧，沒有經過精緻加工的，為什麼？你看糙米裏面，我們用學術去分析，我們剛講維生素B群很重要，維生素B1被稱作是神經維他命，糙米裏面的B1比白米多12倍。我們都知道維他命E對心臟很好，對不對，你不要從外面去買那個維他命E膠囊，越吃身體越糟糕。所有這些膠囊狀的東西，用化學合成的維他命丸，芬蘭政府做過很多臨床的研究證實：有吃這個膠囊五年到八年的，維他命E膠囊，死於心臟命比沒有吃的多50％，你最好不要吃這種東西，我是很反對吃這種化學合成的東西。可是我看從北京到廣州，遍地都是，每天都要吃，越吃身體越不好。糙米裏面這個維他命E就比白米多10倍。還有大腸癌的克星，大腸的蠕動最好的維生素，被世界衛生組織1996年定為第六大營養素的纖維素，減少便秘問題的，糙米比白米纖維素多14倍以上。好不好？太好了。可是現在沒有人吃，都吃白米。商人喜歡你買白米，因為白米只要保持乾燥，兩三年都不會壞，商業損失很低。可是糙米不行，幾個月就長蟲，因為蟲都想吃，對不對，那白米蟲都不吃你還吃？
那我們講五穀雜糧不是只有糙米，所以你可以把糙米放70％，另外30％放雜糧，小紅豆，薏仁，蓮子，枸杞子，棗子，這些東西占30％，糙米占70％，這些東西一起煮，很好吃，我有機會真想做一餐給你們吃。你回去以後什麼都可以不改變，一定要開始吃紅薯地瓜，你知道為什麼嗎？有一份資料，日本國家癌症研究中心做了一個研究，把四十種最抗癌的食物排名列出來，你知道第一名是什麼嗎？就是紅薯。第二名你知道是什麼嗎？還是紅薯。為什麼？第一名是熟的紅薯，第二名是生的紅薯。然後我講花椰菜，綠色的花椰菜是第四名，馬鈴薯也排進去，不過是二三十名了，都在後頭。所以無論如何你今天回家一定要開始吃紅薯，尤其早餐一定要吃紅薯，午餐可吃可不吃，晚餐可不吃。主要是消化的問題，如果你消化很好，像我三餐都吃，如果你消化不好，早餐吃，好不好。而且這是最重要的，一定要吃紅薯，連皮吃。15度以上的時候，熱天蒸著吃，15度以下冷天可以烤著吃，一定要連皮吃，因為皮比肉更營養，皮裏面抗癌成分非常高，它是抗癌第一名。剛開始吃完你會一直放屁，所以你不要自己吃，要吃全家一起吃，要放大家一起放，放一放就好了。放屁很好啊，中醫有三寶：一汗，就是流汗，一涕，就是流鼻涕，還有一屁，三大寶，這個很好，所以你一定要吃。最後一點你要記得：照順序吃。我們經常聽的一句話：飯後吃水果，幫助消化，可是你知道嗎？我們的食物從食道進來，經過胃到小腸，到大腸，水果大部分都在小腸消化吸收，它很快就會通過胃。可是如果你飯吃飽了，尤其吃了一堆肉，在胃裏面至少4個小時才能通過。水果下不去，塞在門口，結果呢，過了一個多鐘頭以後爛掉臭掉腐化掉。所以飯後吃水果，幫助消化，加兩個字就對了「不良」。飯後吃水果，幫助消化不良。所以你今後一定要改變，水果要在飯前吃，飯前半個小時到一個小時，兩餐之間空腹吃，最好。你照排毒餐吃，三個小時一定餓，因為全部消化完了，身體沒有負擔，很輕鬆，很有體力，很有活力，很健康。然後水果吃完吃生的蔬菜。
美國人很少得胃病，為什麼？因為吃飯第一道菜吃生菜沙拉。中國人都是熟食，所以胃病特別多，因為一煮熟就沒有酵素，沒有酵素食物就有能消化分解吸收，就出問題，要靠你庫存的酵素，那你身體很快就會用完，所以你一定要吃一部分的生食，所以一定要買到沒有農藥沒有化肥的菜。生蔬菜先吃，再吃熟蔬菜，不要再用油去炒了，油煎油炒油炸是最傷肝，因為油包肝。為什麼肝病那麼多？因為中國人喜歡用油去料理，這個肝一定報廢掉，肝最怕碰到油，一碰到油就不行了。好，那生的蔬菜吃完吃熟蔬菜，熟蔬菜吃完你就吃五穀雜糧，五穀雜糧吃完後你就吃蛋白質，植物蛋白先吃，最後再吃動物蛋白。所以可以吃肉，但最後吃。你這樣吃的話，吃好多東西，吃得好飽，可是一點都不累。你有沒有發現喝喜酒喝完好累，吃大餐吃完好累，你吃錯東西。
結論：生病之前都需要花很長時間作預備，讓你有生病的體質，今天我是專指飲食方面來講，飲食預備好了，你就會準備要生病，生這些糖尿病，心臟病，高血壓，癌症。可是還不會那麼快生病，什麼時候生病呢？當你有一個情緒的觸發的時候，尤其癌症，它會爆發出來。尤其我講一下乳癌，乳癌是全世界婦女越來越多尤其是中國大陸地區，越來越嚴重。我常常碰到這種情形，姐妹兩個說「唉呀我告訴你為什麼我姐姐人那麼好會得乳癌」，我就跟她講，很少壞女人會得乳癌的，你知道為什麼？因為壞女人所有脾氣都發完了，乒乒乓乓，旁邊人都得心臟病了，她自己沒事，她都發作完了。可是好女人不同，她自己承受很大的壓力，她自己承擔，而且悶在心裏頭，所以就爆發出來。而且乳癌，左乳右乳不同，左乳一般是親子之間有很大矛盾，右乳是跟同事朋友之間有很大衝突，不能化解，或不願化解。所以如果你的好朋友得了乳癌，又在右邊，你要好好檢討，很可能是你害的。那有時候跟老公是哪一邊？跟老公可能兩乳齊發噢。所以我跟你講，要改變個性，癌症跟個性有很大的關係，今天沒有時間講，我盼望下次有機會再來時候，能夠更深入地跟大家在這些方面來講，為什麼我的書裏有那麼多見證效果那麼好，因為我們是從心身三個方面同時幫助他們，情緒的改變，飲食習慣的改變，食物的改變。忘了講排毒餐最好的時間是在早上六點半到七點半之間吃效果最好，因為5—7點是大腸經，7—9點是胃經，所以你在這個時間吃最好，那麼你說我早上吃完以後可不可以回去睡，你吃完肯定不會回去睡，吃要馬上上廁所了。晚上十一點前要睡覺，這個排毒餐的效果會更好。已經得糖尿病，心臟病，癌症的病人，必須要九點鐘入睡，還有小孩子十二歲以前必須要九點鐘入睡，這樣就會把排毒餐和整個生活方式結合起來。
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