日本---正月初一至初三吃素
日本人称元旦初一为“正日”。初一至初三为“三贺日”。在正日,小辈须先去父母那里拜年,向父母问安,然后到亲友家拜年。“正日”这一天,早餐吃的很丰盛,有砂糖竽艿、荞麦面等。此后一连3天则吃素食,以祈求来年大吉大利。吃素的这三天里,食品主要是面条和年糕等,用大米做的年糕,表示来年更加富足;面条又细又长,意味着人长寿健康。但随着日本逐渐西化之后,此一吃素习俗已渐渐被人淡忘了。
匈牙利---耶诞节前吃素
在匈牙利,耶诞节的传统习俗各地不尽相同,农村和城市之间存在着较大的习俗差别;而在有宗教信仰与没有宗教信仰的家庭之间,庆祝圣诞的方式也不一样。在天主教徒家里,耶诞节从降临节的第一个星期日开始,直到一月份的主显节时结束。耶诞节前的四个星期是等待期,是即将进入这一节日的时期,也意味着内敛的时刻。笃信宗教的人们在此期间通常吃素,不外出娱乐,也不能跳舞,只是前去参加凌晨的弥撒。吃素期至24日的午夜弥撒之后结束。
马来西亚---过年去信神的人家,得吃素
马来西亚的华人对各种大小节日相当重视,春节更不用说,被视为一年当中最重要的一个节日。一般从冬至到正月十五都算过年。大年三十,全家在一起吃团圆饭,守岁。大年初一,不能扫地,人们一般待在家中接受其他民族如马来族和印度族同胞的拜年,并准备丰盛饭菜───春卷、椰饭等招待贵客,不过,如果去信神的人家,就得吃素。初二以后才到亲戚朋友家拜年,初三初四以后开始有各种戏曲表演。
乌克兰---圣诞夜吃素
乌克兰人在圣诞夜通常会准备12道象征耶稣12门徒与月亮周期的菜,菜中不能有肉或牛奶,以表达对农场动物一年来对人们的贡献。吃饭之前,一家之长会带着一束用缎带綑绑的麦草走进屋子,在屋内绕三圈,并将它放在厨房角落或餐厅神像旁,一直到整个庆祝耶稣诞辰活动结束前。
越南---七月吃素表孝道
农历七月在越南称为“孝月”,为人子女如能在“孝月”吃素,被认为是尽孝道的最大表现。
克罗埃西亚---圣诞夜晚守斋
克罗埃西亚人在12月24日即开始庆祝圣诞节,信奉天主教的教徒在圣诞夜晚上必须守斋,即不吃含有肉、糖或油脂的食物。24日当天虽然依旧要工作,但人们可以提早将商店关闭回家,准备当日与家人团聚的晚餐。
泰国---九皇斋节一连九天吃素
泰国当地有许多来自潮州的华人,因此延续许多潮州人的风俗,其中之一即是九皇斋节。九皇斋节定于每年中国农历年9月初一至初九举行,节日期间,街上摆满各种斋物贡品和食品,上面插着一面黄旗或贴满写有“清斋”、“九皇斋”字样的黄纸幅,信徒们在九天九夜里都戒荤吃素,诚心斋沐,头裹白,身穿白衣,沿街抬神游行及表演各种神通,到寺庙进香,礼拜九皇佛,以祈求合家吉祥平安,诸事顺利。
九皇斋节的起源来历,有三个不同的说法。一种是传说三百年前,明朝沦亡,清兵入踞北京,明朝遗臣复国志士纷纷起义,但为了避免清廷的拘捕,往往以宗教为名,举行起义聚会。当清朝统治巩固之后,明朝遗臣志士无法在国内立足,纷纷逃往东南亚各地。他们在国外依然借着各种拜神活动聚会。为表示哀思明代先皇,他们在每年“重阳”节时,全都换上白衣白裤,借食斋拜佛为名,入时际拜明朝九代先皇,穿白衣正是为明朝各代先皇“带孝”。在九皇斋期间,人们念的是“太阳经”和“太阴阳”。太阳是“日”,太阴是“月”,日和月合而为“明”。“太阴经”的第一句是,“太阳明明珠光佛”,其中的“明”是指明朝,“珠”与“朱”同音,正是明代皇帝的姓氏,“光佛”是“光复”的转音。
另外是在一百多年前,一位反清义士,为避过清廷耳目,借神、佛为名,再次号召人民继承太平天国洪秀全等人遗志,起来反清复明。当时九皇斋所敬的神共十位,第一位为女神斗姥元君,其他神则称为九皇佛祖。斗姥元君是郑成功的母亲,因她不满丈夫郑芝龙降清,故在福建少林寺红花亭教导儿子郑成功反清。其他九位神是太平天国的民族英雄洪秀全、石达开等九人。
还有一种说法是,在明末清初的时候,有一批反清复明的义士,为策划武装起义,选择重阳节登高的机会,约定在福建某山城焦急地商量对付敌军的办法,但一时想不出良策。这时,领袖明廷第九皇子暗想,如果这样下去,只会让清兵进城屠杀,不但义士生命难保,而且必祸殃城中人民,他想别无他计,只有牺牲自己,拯救全城人民,他决心已下,便站起来向大家宣布自己的就义计划,并吩咐他的计划进行善后工作,义士们还来不及讨论,九皇子便拔剑自刎了。大家悲切痛哭之后,便按他的计划行事。立即设灵吊祭,建立法会诵经普渡,举行宗教仪式大典。同时,邀请全城人民吃斋,穿白衣参加祭奠仪式,举办了九天九夜。清兵进城搜查,见到这种场面,立即进行审问。清兵得到的一致回答是,为一位寺庙主持的圆寂举行宗教仪式。清兵搜不到谋反的罪证,又为避免打扰民间宗教活动,便退兵了。后来,山城人民为纪念九皇子,每年举行九皇斋盛会。据说,泰国九皇斋节就是由福建人传去的。时至今日,人们已忘记拜九皇的原意,但九皇斋节却相沿成俗,被传下来,而白衣素食,也只是为祈祷佛祖保佑平安。现九皇斋已成为全泰国华人的重大节日,许多地方隆重举行。特别是许多城镇,除了普吉外,诸如董里府、甲米、攀牙、吞武里、抱木等,在食斋期间服务了几十万之多的国内外游客。称得上盛况空前。在首都曼谷在九皇斋节期也是到处都飘着黄色的“斋”旗。特别是在唐人街,似乎人们进入了一片黄色的海洋,泰人特别是泰籍华人越来越多的人相信,吃斋对身体有很大好处,斋食已被誉为健康食品,吃斋的习俗已与健康长寿紧密联系在一起。所以即使九皇斋节后曼谷也已有越来越多的人喜食素食,随着经济的发展、人民生活的提高和对健康的关注,素食馆、斋品也已被越来越多的人接受并在不断地增加中。
波兰---圣诞夜团聚吃素
圣诞夜是波兰人团聚的日子,在这天,人们会团聚一起吃一顿称为维吉利亚(Wigilia,祈祷之意)的晚餐。人们并且在桌布下用干草铺成马槽的样子,以表示耶稣的降生,并且准备12样做为纪念耶稣12门徒的水果,以及用梅子做成的素饺子。特别的是,当晚所做的菜必须是奇数,且不能有肉,据说如此才能拥有一个平安快乐的来年。夜间十二时过后,则全家相约前去教堂礼拜。波兰人认为隔天早上第一个起床的人,会在下个圣诞夜前死亡,因此习惯上大家是约好一起起床。
埃及---圣诞节前吃素13天
埃及人庆祝圣诞节是在1月7日,而不是12月25日。信奉基督教的家庭则在圣诞节前45天就开始庆祝圣诞节。从12月25日到1月6日晚,习惯上不能吃肉与牛奶制品。圣诞节前,所有的教堂与基督教家庭则会布置有漂亮的灯饰,圣诞树与小马槽来庆祝圣诞节的到临。
中国◆满族---过年初一至初五吃素
在满族的习俗中,从新年的第一天至第五天都要吃素。这些素食,大多是模仿寺院的斋食精制而成。◆客家与闽南人---正月初一吃斋
许多地方的客家人与闽南人,在正月初一的早餐都要吃素。据说年初一吃一天素等于全年吃素,但这只是一种一厢情愿的想法。有些地方的客家人与闽南人,则会在除夕的29日晚上就开始吃素。◆新疆---帕斯喀节前一周吃素
帕斯喀节属于俄罗斯族的节日,"帕斯喀节"也就是基督教的"复活节"。"复活节"是东正教的主要节日。居住在新疆的俄罗斯族群众主要信仰东正教。"帕斯喀节"就成了他们的主要节日,过"帕斯喀节"节与汉族过春节一样隆重。帕斯喀节一般是在春分后月圆的第一个星期天,即在四月上中旬。"帕斯喀节"的前一周,他们不吃荤,只吃素,也不开展各种娱乐活动,据说是因为这个时期耶酥还钉在十字架上的缘故。◆水族---端五节吃素
水族在端五节有吃素的习俗。据传水族的远祖从江西迁到贵州三都地区,在此开荒种地,创家立业。某一年的秋后,远祖的四个儿子来探望,远祖上楼取肉款待他们时,不慎失足坠楼而身亡。自此以后,水族从端节的第一天开始,只准吃素,直至端节结束后才能吃荤。◆苏州---农历六月廿四起,吃雷斋素一个月
相传农历六月二十四日是雷尊生日。雷尊,即雷公,是神话中专司打雷的神。吃“雷斋素”,就是为了崇奉雷尊而吃素。据说,吃了雷斋素可以消灾避疫保平安。。苏州人吃“雷斋素”,一般从六月初一开始至雷尊生日结束,历时将近一个月。◆九华山---居民初一至初三吃全素
在佛教圣地九华山一代的居民,在腊月三十过所谓的素年,当日阖家一起吃素宴,饭后烧香祭拜祖先,大年初一到寺庙拜佛,吃素则是吃到初三。◆台湾北管戏班---农历九月一日至九月九日斋戒吃素
在农历九月一日至九月九日斋戒吃素,是北管戏班子特有的习俗。据说西秦王爷(又称“郎君爷”,相传指的是唐玄宗皇帝(名隆基),为北管戏班尊为守护神。唐玄宗生前酷爱音乐、戏剧,其人风流文雅,于后宫建筑戏台演戏,网罗天下艺人,并建立“梨园”,用以训练乐器演奏、表演的人员。被戏剧界尊为开山祖师,后世尊为西秦王爷,当作从事音乐行业神供奉。)之好友南斗星君、北斗星君、水德星君、关星帝君、九天玄女、王母娘娘、玄天上帝及观世音菩萨,于此期间与西秦王爷相偕至戏班巡视、游玩,并替戏班“解罪”。所谓“解罪”者,演员由于演出需要,责骂天地或神明,须由西秦王爷或其祂诸神为演员解释,方能卸除灾祸。
天主教---守斋日吃素天主教法典1251条规定:全年每周星期午应守小斋,不食肉类,或主教团所规定的其他食物,但星期五遇到节日不在此限。圣灰礼仪星期三及耶稣受难节则应守大斋及小斋。1252条规定:凡满14岁者应遵守小斋法;凡成年人而未满60岁者应遵守大斋法。按照本地习惯,如圣灰礼仪日遇到农历新年初一至15日以内,大小斋则免守。其实,守斋在西方也是一种古老的习俗,例如犹太教有梅瑟守斋,厄里亚守斋等。
佛教---在家信众学出家人生活在每月六斋日受持八关斋戒佛教有所谓八关斋戒,《增一阿含经》中,称之为贤圣八关斋法或八关斋法,指的是:不杀生、不偷盗、不淫泆、不妄语、不饮酒、不非时食、不坐高广床,不香华脂粉涂身。八关斋戒是一日戒,受持的时间是一日一夜,一般都在每月六斋日受持,即农历每月初八、十四、十五、甘三、廿九、三十日﹝如逢小月,可改为落廿八、廿九日﹞。这是根据《优婆夷堕舍迦经》说:佛陀为顾虑在家信众为经营家计,不能日日受持八戒,因此有每月六斋日受持八关斋戒的制定。
- Jan 30 Thu 2014 19:42
素食文化:春节该吃什么 盘点全球新年吃素习俗
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