酸辣涼面
主料：面條、紅綠辣椒、黃瓜、小蘿卜
調料：醋、糖、鹽、生抽、香油、冰水
做法：
1. 面條煮熟，過涼水備用。面條宜選用清爽而不粘的品種，而且要細的。比如烏冬面、荞麥面等
2. 紅綠辣椒切成小圓圈，加入醋、糖、鹽、生抽、香油，調勻
3. 倒入冰水、面條，碼上切好的黃瓜、蘿卜片即可
酸辣湯面
主料：高筋面粉300克,水40克,胡蘿卜汁40克,芹菜汁40克，豆奶5克
調料：生抽2茶匙(10ml),醋1茶匙(5ml),白糖1/2茶匙(3克),鹽1/2茶匙(2克),芝麻香油1茶匙(5ml),油潑辣子20ml
1、100克高筋面粉加胡蘿卜汁和成面團
2、100克高筋面粉加芹菜汁和成面團
3、100克高筋面粉加少許豆奶以及水和成面團
4、和好的面團稍干,放一旁10分鐘（這樣，是讓面有一個松馳的過程，呆會更好擀）
5、白色面團擀成白色的面片
6、芹菜汁面團擀成綠色的面片
7、胡蘿卜汁面團擀成黃色的面片
8、將三種面片和在一起,再擀薄
9、用壓面機壓成面條
10、看看,好長吧.
11、鍋中放水
12、水開後,倒入面條,水再次開後,倒入少許冷水
13、水第三次開,關火.
14、將調料中的汁准備好,放入面條就可以拉.
蘑菇醬面
香菇，蘑菇，胡蘿卜，黃豆醬，干辣椒，橄榄油，兩滴香油，一點胡椒粉。
1、蘑菇用溫水泡開洗淨，保留最後一遍水!泡好撈出瀝干水份切丁；
2、胡蘿卜切丁，關鍵的東北黃豆醬一大勺；
3、鍋內放油至七成熱，炒胡蘿卜丁一分鐘，再加入干辣椒炒香，倒入蘑菇丁翻均後加一大勺黃豆醬，改小火
不停的翻炒三分鐘；
4、加進泡蘑菇的水，再淋兩滴香油。蓋上鍋蓋焖煮至湯汁濃稠，撒一點點胡椒粉就可以起鍋了；
5、拌在面條或者米飯上。
香菇素炸醬拌面
面條、香菇、胡蘿卜、冬瓜、素豆條；
配料：甜面醬、清水、糖、蘑菇精，姜絲，檸檬；
做法：
1、香菇泡發，擠出水分切小丁；胡蘿卜去皮切小丁、素豆條泡軟後切小丁；
2、甜面醬加入清水，比例約為1:1，糖、蘑菇精攪拌均勻；
3、起鍋熱油，下姜絲小火爆出香味後撈出姜絲不要；
4、轉大火下香菇丁煸炒出水分，待香菇表妹開始變成有點焦黃；
5、加入調好的甜面醬，胡蘿卜丁翻炒均勻，在面醬汁還剩下2/3的時候，加入素豆條，翻炒至剩下1/3面醬汁的時候，滴入兩三滴檸檬汁，快速翻炒幾下，關火；
6、冬瓜切片蒸熟鋪在盤底，冬瓜上放上煮好的面條；將炸醬倒入煮好的面條上拌勻，一碗香噴噴的炸醬面就完成啦。
小提示：炸醬面內的食材可以根據自己的喜愛添加哦；面醬與清水的比例依據自己的口味可以自己調整；素豆條因為特別容易吸收汁液，所以最後加入，這樣就不會太過於鹹了，而檸檬汁正好增香解膩，個人感覺與面醬可是絕配呀。
番茄辣椒拌面
番茄（西紅柿）、紅綠辣椒
調料：老抽醬油、油、鹽
做法：
1. 番茄用開水燙過，去皮切丁。
2. 紅綠辣椒切成小圓圈。
3. 炒鍋燒熱，倒油，投入辣椒圈翻炒片刻，加入老抽醬油，辣椒的香氣瞬間激發出來。
4. 加入去皮的番茄丁，鹽，繼續翻炒。炒至一半的番茄丁化成汁即可起鍋。
5. 煮熟面條，澆上番茄辣椒鹵。
風干番茄天使面
原料:天使面 一人份、新鮮西紅柿 2個、風干番茄干 3個、茄子一個
調料：鹽 1/2小匙、黑胡椒粉 1/4小匙、檸檬汁 1小匙
做法：
1、鍋中燒開一鍋水，把新鮮西紅柿頂端輕輕劃十字，皮劃開即可，放入鍋中燙1分鐘撈出，剝掉外皮，切丁待用
2、平底鍋燒熱下2大匙橄榄油，下番茄丁小火慢炒，加鹽和切成絲的番茄干同炒，鹽的加入會加速番茄成醬狀，早點放番茄干也可以讓它濃郁的風味釋放出來。炒至成醬狀，加黑胡椒粉和檸檬汁調味。
3、剛才燙西紅柿的那鍋水繼續燒開，下天使面煮3分鐘，直接撈到炒醬的平底鍋中，再加2大匙煮面湯，拌炒均勻即可裝盤。
4、茄子切厚片，用橄榄油煎至皮脆肉嫩撒鹽即可配面。
素椒炸醬面
鮮切面100克、青菜20克、醬油1湯匙、甜紅醬油1茶匙、芝麻醬1茶匙、香油2茶匙、醋半湯匙、蘑菇精半茶匙、芽菜素肉末1湯匙
1、用芝麻油將芝麻醬調勻待用，青菜洗淨待用；
2、將包括調好的芝麻醬在內的所有調料按照個人的口味放入碗內待用；
3、鍋內加足夠清水燒沸，將面條抖散放入沸水鍋內，用中火煮熟(無白心即可)，再加入青菜燙熟；
4、將面條撈出瀝干，放入調料碗中，再舀上芽菜素肉末末即成。
素擔擔面
細切面120克，姜，豆芽，香菜兩根（屬爭議食材，根據個人需求添加）鹽少許，素高湯，開水，紅油，香油，花生碎，熟芝麻;
1、鍋中加水，水沸煮面,煮至斷生即可;
2、香菜切碎，蔬菜洗淨，姜，豆芽摘好，過沸水焯熟，選用應季食材;
3、素高湯熬開;
4、碗中加入焯好的豆芽和素高湯，滴上香油，並加入紅油和適量的鹽;
5、挑入煮好的面放入碗中，撒上姜、花生碎和熟芝麻，加入香菜。
芝麻山芋圓子
山芋/紅薯1個（蒸熟去皮後約200克）、糯米粉 80-100克、白砂糖 20克、白芝麻適量、炸油適量
做法：
1、山芋蒸熟壓成泥，加入白糖和糯米粉揉成軟硬適中的面團
2、把揉好的山芋糯米面團分成每個約10克左右的小面團，分別搓成小圓球狀並滾上一層白芝麻，依次都做好。
3、鍋中放油燒至5成熱，將山芋圓子放入鍋中，轉小火，炸至表面金黃，小圓子浮起來就可以了，慢慢享用吧：）
糯米+ 棗（鮮） ：溫中祛寒
糯米+ 赤小豆 ：改善脾虛腹瀉和水腫
美味糯米糍
原料：糯米粉75克，澄粉25克，水110克，紅豆沙130克，椰蓉30克
做法
1、糯米粉和澄粉倒入容器中，
2、再放入水，攪拌均勻
3、然後將糯米面糊，倒入刷過油的保鮮膜中，再放入盤中（保鮮膜要能耐高溫的那種。）如果沒有保鮮膜，可以在盤子裡刷油。
4、然後將盤子放在蒸籠上蒸20分鐘左右。
5、蒸好的糯米糍，從蒸籠中取出
6、然後倒入鋪好椰蓉的案板上
7、分成五份
8、然後將每份都擀薄
9、紅豆沙同樣也分成五份，將豆沙包入。
10、然後整形成圓形，並在外面再裹好椰蓉，沾上枸杞裝飾即可。
貼心小提示：
1、本身水和糯米的比例就比較濕，所以取出來的時候，不要用手碰。用椰蓉將糯米團裹上就很好操作。
2、制作好的點心最好盡快吃完。
香糯窩窩頭
水磨糯米粉200克，玉米粉100克(不是玉米澱粉)，白糖50克，清水適量
1、將糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一個大碗內，混合均勻
2、往和好的粉內一點點加入清水，將粉面和成團，並靜置15分鐘
3、將揉好的面團平均分成約40克重的小面團
4、將小面團握在左手掌心，右手拇指和食指將面團中間捏成一個窩
5、蒸鍋上刷一層薄油，將捏好的窩頭放入蒸鍋內，大火蒸10分鐘即可
小貼士：
1、玉米粉不是白色的玉米澱粉，而是黃色的直接用老玉米磨碎的粉渣，屬於粗糧
2、如果喜歡口感糍糯，那麼可適當增加糯米粉的分量而減少玉米粉的分量;相反的，喜歡口感粗糙的話就增加玉米粉的分量而減少糯米粉的分量
3、要是喜歡窩頭吃起來軟的話，和面時可將面團和到耳垂般軟度即可，如果喜歡較硬，那麼和面的時候就要少加水，將面團和得稍微干一點
雜糧饅頭
面粉300克,玉米粉50克,黃豆粉50克,酵母4克,白糖適量;
做法:
1.將面粉、玉米粉、黃豆粉、白糖放入容器中混合均勻，酵母放入少許溫水中溶解成溶液後倒入混合好的面粉中，再加入適量的溫水,將其充分地揉成光滑的面團後蓋上保鮮膜放置於溫暖處發酵，當面團發酵至未發酵前體積的兩倍大時即可；
2.將發酵好的面團放在案板上充分地揉壓出裡面的空氣,再揉搓成條;
3.再分成約100克重的劑子;
4.將每個劑子再揉壓一至兩分鐘後整理成饅頭生坯;
5.做好的饅頭生坯再靜置20分鐘進行第二次發酵(需蓋上濕潤的紗布);
6.蒸鍋內放入適量的水,將饧好的饅頭放在鋪好紗布的蒸屜上,蓋上鍋蓋,大火蒸20分鐘後關火,再等5分鐘後打
開鍋蓋取出.
紅豆餡饅頭
主料：面粉550克、清水260克、糖20克、酵母5克
輔料：紅豆、清水、糖
紅豆餡饅頭的做法步驟：
1、紅豆清洗干淨放入電壓力鍋，加清水沒過豆子一指腹深，選“豆類”鍵操作。
2、煮好的豆子應該軟爛且鍋中無水。
3、根據自己口味加適量的糖，用勺子將紅豆稍微壓壓碎，並且和糖攪拌均勻。
4、將面粉500克、糖20克、酵母5克放入面包機。
5、加260克清水，選“和面”程序，和面20分鐘。
6、將面團靜置10分鐘。
7、選擇“發面團”程序，完成整個程序。
8、面團發酵至兩倍大。
9、用手將面團拉開可以看到蜂窩組織，即發酵好的狀態。
10、加入50克干面粉，選擇“和面”程序，和面20分鐘。
11、干面粉充分的揉進面團裡即可，靜置10分鐘就可以取出整形。
12、將面團分成平均的小劑子。
13、取一份反復的揉勻。
南瓜大棗花卷
南瓜泥200g，面粉250g，酵母2g，新疆大棗12個。
1、南瓜去皮去瓤蒸熟。蒸熟後盡量擠掉水份。半涼後加酵母稍融化加入面粉揉成面團。
2、面團揉勻後發酵2倍大，分12份，滾圓，饧10分鐘。取其一，搓成錐形，擀開。躺放一顆棗，從上至下，卷起。
3、底部收口，立起。如上做好11個，涼水入鍋，中火開鍋後15分鐘。大棗要提前泡幾小時至軟糯。室內溫度低的話，做好棗卷要饧發一會再上鍋。
南瓜雙色花卷
南瓜160克、小麥粉400克、干酵母4.5克、白糖適量
1.南瓜面團(南瓜160克，面粉200克，活性干酵母2.5克)：南瓜去皮去瓤後切成片，放入蒸鍋中隔水蒸熟後取出(約需10分鐘);將蒸熟的南瓜瀝干後搗成泥狀，待溫度下降至35度左右時加入干酵母，拌勻至酵母溶解;加入面粉，用筷子拌勻後再用手將其充分地揉勻成南瓜面團，蓋上保鮮膜或濕布放置於溫暖處發酵1.5小時左右，當面團發酵至未發酵前體積的兩倍大時即可
2.白面團(面粉200克，活性干酵母2克，白糖適量)：面粉中加入適量白糖拌勻，將干酵母放入少許溫水中溶解成溶液後倒入面粉中，再加入適量的溫水，用筷手將其拌成雪片狀後再用手充分地揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜或濕布放置於溫暖發酵1.5小時左右，當面團發酵至未發酵前體積的兩倍大時即可
3.將發酵好的白面團與南瓜面團分別放在撒有薄粉的案板上充分地揉壓出裡面的空氣，再分別揉搓成條狀後分成小劑子兒
4.將小劑子分別揉搓成細長條
5.然後取一條黃色的南瓜面條與一條白面條，將它們如圖所示擰成麻花狀後對折，再次擰成麻花狀後將其打一個結，將兩端收口藏在花卷下面，制成雙色花卷生坯
6.做好的生坯再饧20分鐘後放置於刷過油的蒸籠中，大火隔水蒸約12分鐘後關火，等約2分鐘後揭開鍋蓋取出即可
烹饪小技巧：
1、蒸南瓜的時候將南瓜直接放在蒸屜上，可避免有太多的水分;最好是用微波爐，這樣水分會少一些;南瓜面團中面粉的具體用量最終要根據南瓜泥中的水分含量來決定;可根據實情況酌量加減;由於南瓜面團粘性較大，建議面團要和得稍稍硬一些。
2、和面時的溫水以35攝氏度左右為宜，溫度太高會使酵母失去活性。
3、面團的發酵時間會因溫度的不同而有所差異。判斷面團是否發酵好的方法為：用手指沾上面粉插入面團中，手指抽出後指印周圍的面團不反彈不下陷，說明發酵得剛好。如指印周圍的面團迅速反彈，說明發酵的時間還不夠;如果指印周圍的面團迅速下陷，那麼面團則發酵過度了;一般來說，當面團發酵至未發酵前體積的兩倍大而面團裡面出現許多蜂窩狀的小孔時即可。
4、切好的小劑子與做好的花卷生坯要用一塊濕潤的紗布蓋起來，以免發干。
南瓜饅頭
做法：
1、南瓜去皮去瓤切塊。
2、蒸熟搗爛，加酵母粉拌勻，靜置一會融化。
3、加面粉揉勻。
4、蓋保鮮膜發酵至兩倍大，手沾面粉插入試一下，基本不反彈即可。
5、發好的面團擠出空氣，揉勻。
6、團成長條。
7、手拽成饅頭大小的劑子，然後每個劑子再揉一會做成饅頭形狀即可。
8、饧置20分鐘，涼水上鍋，中火，開鍋後20分鐘，關火悶2分鐘出鍋即可。
14、將氣泡完全揉出。
15、擀成面片，放入豆餡。
16、用虎口將面皮收緊，封口朝下搓圓。
胡蘿卜香菇素包子
面皮：面粉500克，速溶酵母6克
餡料：面筋3兩、豆腐干3塊、包菜若干、胡蘿卜半根、干香菇4朵，香油適量
和面：
1、30—35度的水溫激活安琪酵母粉，大約5分鐘；
2、面粉放入盆中，倒入安琪酵母和幾粒白糖，加冷水和面。面的柔軟度要適中，不能太硬，也不能太軟。面要和到三光，“ 手光”“盆光”“面光”。
3、醒至發起。目前這個天氣最多1個半小時就可以了。
做餡：
1、面筋撕成小塊，豆腐干切小塊，胡蘿卜切絲，香菇泡發，包菜用手撕成比指甲蓋略大的小片。
2、鍋中入比炒菜多點的油，七成熱後將面筋放入滑油至略微焦硬盛出。干香菇切絲。
3、炒鍋入底油，加熱後倒入豆腐干小火煸炒至蓬松，並加入生抽炒勻後倒入香菇絲、胡蘿卜絲、包菜片一起炒至菜蔬7成熟，並調入鹽和少許胡椒粉、香油，盛出待用。
包蒸：
1、把面分幾份。拿出一份均勻搓成長條，並切出大小基本一致的劑子，每切完一個面劑子，把面條翻轉90度，再切一刀，這樣面劑子的切口就基本是圓的，好擀皮。
2、擀皮。皮要外薄裡厚，這樣不容易掉底。
3、包的時候要將手豎起來提出褶，捏緊。
4、包子全部包好後，進行二次發酵。將包子放進蒸屜裡，冷水，火不開，再次發酵10分鐘後，開火蒸熟。
5、上大氣後8—10分鐘關火。等1分鐘後再揭蓋。這樣蒸出來的包子皮不容易塌。
生煎素包
面皮：普通面粉500g 、溫水260ml、酵母2小匙（約6g)、糖1小匙
餡料：干腐竹100g、鮮香菇300g、大白菜半顆、鹽1小匙、糖1小匙、生抽1大匙、白胡椒粉1/4小匙、油適量
做法：
1.和面：先用30度左右溫水把酵母和糖化開，然後用這個水來和面，揉到三光。（今天用的是低溫發酵法，很適合頭一天晚上和好面，第二天用）面團表面撒足夠的面粉，放入保鮮袋中入冰箱冷藏一夜，第二天早上取出，隔保鮮袋按壓面團排氣，然後置於溫暖地方發酵2小時左右，此時面團發酵成蜂窩狀。待用。（也可省略掉低溫發酵，直接蓋上保鮮膜發酵。）
2. 餡料：香菇去蒂切碎，腐竹泡發切碎，一起放入鍋中加油炒香。大白菜剁碎，加適量鹽靜置一會，殺出水分，然後用手擠干水分與香菇腐竹拌勻。因為剛才白菜已經加鹽了，所以要嘗味後根據情況加鹽或不加，再加其他的生抽、糖、白胡椒粉拌勻即可
3. 包制：發酵好的面團再揉一下，像包餃子一樣先搓成長條，然後揪成相等的小塊，撒面粉滾圓，壓扁，擀皮，填上餡料，捏褶。
4. 煎制：如果講究一點，可以將包好的包子扣上保鮮膜或盆，再靜止發酵20分鐘左右，這樣面皮更松軟（可略）平底不沾鍋燒熱，下少許油，將包子擺入鍋中小火加熱兩分鐘，底部變金黃後加入半小碗水到鍋中，迅速蓋上鍋蓋，此時會產生大量蒸汽繼續小火加熱5分鐘左右，利用蒸汽將包子悶熟即可
小貼士：包子別包太大，這樣可以節省煎的時間，素餡很容易熟。
山藥紅豆糕
晶瑩剔透的山藥中，透露著一顆顆紅瑪瑙似的紅豆，咬一口，享受著山藥泥與紅豆在舌尖碰撞的美好，光聽著就
足以垂涎三尺了，吃在嘴裡更是回味無窮。
主料：山藥100克、紅豆30克、白糖15克
山藥紅豆糕的做法步驟：
1、山藥洗淨，放鍋上蒸（不要放微波爐中，微熟的山藥太干，不利於後面成型）。
2、鍋開後大火蒸15分鐘左右，用筷子輕松穿透即可。
3、把蒸熟的山藥去皮，切成段。取一塊保鮮膜，山藥放上去。
4、保鮮膜對折，把山藥包進去。
5、用刀將山藥段碾壓成山藥泥，也可以用擀面杖擀，還可以放碗中用勺子壓成泥。
6、把山藥泥放入碗中，備用。
7、紅豆提前泡4~5個小時，或者更久，這樣煮的時候比較省火。
8、鍋中放適量冷水，把泡好的紅豆放進去，開始煮。
9、紅豆煮熟，撈出備用。
10、鍋中倒入白糖，在加入冷水，大火開始熬。
11、熬至湯汁產生粘性，改為小火，防止湯汁變苦，把紅豆倒進去。
12、不停的用勺子翻炒紅豆。
13、讓每一個紅豆都均勻的裹上糖份（這樣不僅粒粒紅豆都有甜味，還可增加粘性，利於成型）。
14、將紅豆加到山藥泥中，攪拌均勻。
15、拿平時吃剩的果凍殼來塑型，也可以用其它的磨具。什麼磨具都沒有的情況下，排成小餅也可以。
16、把山藥泥，一勺勺的加入到果凍殼中，最後用勺子壓平。
17、將果凍殼倒扣在碟子內，用手敲幾下，很輕松的就可以拿下來。
18、一個完成充滿愛意的山藥紅豆糕就做好了，依次做完其余的。
山藥+ 荞麥米 ：身體不適
山藥+ 黃瓜 ：黃瓜中含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。
山藥+ 筍瓜 ：胡蘿卜中含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。
山藥+ 南瓜 ：南瓜中皆含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。
山藥+ 棗（鮮） ：健脾利胃
山藥+ 銀耳 ：滋陰潤肺
山藥+ 玉米 ：吸收更多的營養素
山藥+ 藻類 ：同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等症狀。查看菜譜>>
山藥+ 胡蘿卜 ：胡蘿卜中含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。查看菜譜>>
山藥+ 蓮子 ：健脾補腎查看菜譜>>
山藥+ 扁豆 ：補脾益腎
南瓜糕
(1)餡料的原料：南瓜900克、高筋粉90克、玉米粉45克、豆漿90克、植物油60克、糖30克、鹽3克
(2)底皮的原料：全麥粉150克、植物油60克、豆漿30克、糖1克、鹽1克
做法：
1、先做餡料
(1)南瓜去皮、切塊，放入蒸鍋中蒸熟透，用湯匙壓成泥狀備用。
(2)取一鋼盆，倒入植物油、細砂糖、鹽、南瓜泥(做法1)一起用手動打蛋器拌勻。
(3)再將高筋粉、玉米粉、豆漿加入做法2中，用打蛋器繼續拌勻成南瓜餡備用。
2、做底皮
取一鋼盆，倒入豆漿、糖、鹽拌勻，再加入植物油和全麥粉，用手拌成光滑的面團。
3、成型、烘烤
(1)把面團放在烤盤中，用手掌壓成大小和烤盤一樣大小的簿面皮。(當然你也可以用桿面杖成簿皮，再放入烤盤中，但我覺得面皮很難拎起來，所以就直接在烤盤裡用手壓，也挺快的)
這裡提示一下，因為我用的錫箔紙，如果是直接放在烤盤裡，要刷一層油。
(2)把南瓜餡倒在面皮上，用個平的勺子刮平表面。
(3)根據個人喜歡，可以在表面放些堅果(如南瓜子)或是葡萄干什麼的，我就現成用的新鮮小的黑葡萄，烤出來味道也很好。
(4)放入烤箱，190度，30分鐘(含預熱時間)
心得：
1、豆漿我是用的豆漿粉加開水沖的，覺得濃稀問題不大，就是掌握水份。
2、因為南瓜本身有甜味，所以餡裡不加糖絕對可以，其實更健康
紫薯松糕
粘米粉80g，糯米粉30g，糖粉20g，紫薯泥60g，豆奶60ml。
1、紫薯可以去皮蒸熟，可以蒸熟後去皮。必須要過篩按壓成泥。糖粉可用砂糖或冰糖打粉，但不可直接用砂糖。
2、紫薯泥的含水量不同，可先與粉類混合搓勻，觀察濕度，慢慢加豆奶。一定要一邊加一邊搓，搓勻後手握一把粉觀察，可以握緊成團，且扔下後不散開，即可。（加豆奶差不多搓勻手感濕潤度合適之後，可直接入料理機，用干磨刀打成粉，省時省力。然後過篩，會容易很多。而且可以使得更加均勻。）
3、盛入容器後不需按壓，直接抹平表面即可。
4、要水開後入鍋。大火蒸制30分鐘。整好後，表面可撒糖粉裝飾。
5、此分量做10cm左右直徑的小圓模一個，加四個小慕斯圈。
6、松糕涼後會變硬。只需下次吃前從新入鍋蒸熱即可。
做松糕並不難，只是經驗問題。做過一次有了手感便很容易。
全麥核桃棗糕
原料：面粉、發酵粉、無核干紅棗、紅糖、核桃仁
做法：
1. 無核紅棗用熱水泡軟。
2. 連水一起用攪拌機打成棗汁。
3. 加入紅糖和發酵粉，攪拌至完全溶解。
4. 加入面粉攪成比較稠的面糊，蓋上蓋，等待發酵。
5. 等面糊發起來後攪拌一下，蓋上蓋再發，等發得差不多了就加入核桃仁拌勻，連盆一起上鍋大火蒸25分鐘。
6. 把盆取下浸在涼水裡晾涼，面餅取出切塊即可。
玉米蒸糕
玉米面100g、普通面粉100g、細砂糖40g、面粉、紅棗、葡萄干、枸杞
[材料]：玉米面100g、普通面粉100g、細砂糖40g、泡打粉2g、酵母粉4g、水適量（比正常和面做饅頭要多一點）、葡萄干、枸杞、紅棗少許
[步驟]：
1、把玉米面、普通面粉、泡打粉、糖先混合拌勻
2、中間挖洞將干酵母置於中央
3、倒入適量水，先讓酵母溶解，再繼續加水，邊加邊用筷子攪拌，讓面粉充分吸收水分
4、面要和得略稀一點，成為稍具流動性的面糊
5、在耐高溫蒸煮的容器內刷一層油，方便脫模
6、將攪拌好的面糊倒入其中，撒上適量的葡萄干、枸杞和紅棗（葡萄干和枸杞要提前泡軟拭干水分、紅棗去核切小塊）蓋上保鮮膜置於溫暖處發酵至兩倍大
7、揭去保鮮膜，涼水上蒸鍋，大火蒸30分鐘
8、出鍋後稍涼脫模切塊。
素馄饨
原料：菠菜、冬筍、鮮香菇、馄饨皮
做法：
1. 菠菜摘洗干淨，用開水燙軟，再用冷水沖涼後切碎。煮熟的冬筍切碎，鮮香菇也用開水焯過之後切碎。
2. 所有材料混在一起，放油、鹽，拌勻，包成馄饨。
3. 水燒開放入馄饨，煮兩、三分鐘，放入生抽、紫菜、即可出鍋
梅花蒸餃
南瓜泥100g，面粉150g-200g，鹽少許，水100g，素肉泥500g，香菇5顆，生抽，花椒粉，鹽，油
1.分別和好南瓜面團和白面團，面團要稍硬。饧15分鐘左右。
2香菇切碎，加入素肉泥中，加生抽，花椒粉，鹽，油拌勻腌30分鐘。
3.把面團搓長，切成劑子，按扁。
4.擀好皮後，其中一面多粘點干面粉，朝上平鋪，往上折起5個邊，翻過來。
5.放上餡，5個角往中間折起，捏合，可以抹點水，這樣更有利於粘合。然後再把開始折起了的5個邊邊拉起來即可。
6.都做好後。開水上鍋，根據餃子大小，大火蒸10-15分鐘左右。
17、包好的饅頭放入蒸鍋再次醒發30分鐘。
18、大火燒開，轉中火蒸15分鐘後關火，等5分鐘後再打開蓋子。
美味蒸餃
蘿卜一根，素肉餡適量，姜片
調料：鹽、蘑菇精、醬油、花椒油、香油、白胡椒粉、素耗油。
餡：
原料：蘿卜一根，素肉餡適量，姜片
調料：鹽、蘑菇精、醬油、花椒油、香油、白胡椒粉、素耗油。
制作：
1.白蘿卜一根洗淨，擦成細絲。
2.把擦好的白蘿卜絲用手把湯攥干放入屜布上，揪起屜布的四角再次擠出多余的白蘿卜湯，倒入一個大一點
的碗中備用。
3.素肉餡內先放入鹽、蘑菇精、素耗油、白胡椒粉、醬油腌制肉餡，攪拌均勻後點少少許花椒油攪拌後，用
香油封餡，把味道包裹在內。切忌不要一開始就放油，那樣餡料很難進味了。
3.然後一點點的加水，並且不停的向一個方向攪拌。
4.把素肉餡倒進白蘿卜餡裡，調上適當的鹽入味，攪拌均勻。
餃子做法：
原料：面粉250克，熱水220ml
制作：（燙面做法）
1.面粉倒入碗中，加入熱水，不斷用筷子攪拌
2.揉成面團，面碗倒扣饧約15分鐘左右
3.把面團搓成條，揪好等大的劑子，擀成餅皮備用。
4.取一張餅皮，放上和好的餡，然後先在中間捏一些固定，再由左邊開始捏折，捏完左邊捏右邊，就做成傳統餃子型。
5.再捏小耗子型的餃子。左手托住餃子皮，填入餡，然後右手從右邊開始，餃子皮兩邊來回捏折後收尾即可
6.蒸鍋點火，放上屜布，上氣後放入餃子，之間留一定的空隙
7.10分鐘後即可打開鍋蓋，取出餃子，蘿卜絲餡的很好熟的。取出後再繼續放入第2鍋，10分鐘就又出鍋啦
8.喜歡吃辣的可以，放上2大勺熟辣椒油，再倒入米醋，生抽調成紅油香醋蘸料。
豆腐餃子
豆腐，油豆皮，水發黃花，青椒，胡蘿卜。 調料：鹽，蘑菇精，香油，胡椒粉，姜片，醬油。
1、取一小塊豆腐，洗淨，在沸水中焯一下，撈出控干水分搗成泥，放入胡蘿卜丁和青椒丁，加入鹽，蘑菇精，胡椒粉，香油調味攪拌成餡料；黃花泡發洗淨待用；油豆皮切成若干個小正方形待用。
2、材料都准備齊了，我們就可以開始包餃子了，切好的油豆皮就是餃子皮了，取一片油豆皮，鋪平，放上少許攪拌好的豆腐餡，按照下圖的方式包裹好，最後用泡好的黃花捆住封口就可以了。
3、依照上面的方法依次做好所有的豆腐餃子，若油豆皮用完了，也可以用幾片生菜葉包陷。下面就可以煮餃子了，先在鍋中倒入適量油，放入姜片，炒香，然後倒入適量清水（能沒過豆腐餃子為宜），放入鹽，再點入幾滴醬油，煮開，開鍋後放入豆腐餃子煮熟就可以了，煮的時候不必攪動，以免餃子松散。
白菜素蒸餃
原料：大白菜、芹菜、香菇、豆腐干、粉絲、面粉
做法：
1. 做蒸餃一定要用燙面，即：用一半沸水，一半溫水和面，這樣蒸出的餃子口感又軟又有韌性。水和面的比例我也沒稱過，每次都是估摸著來，先慢慢加入開水，邊加邊用筷子攪拌，等面粉結成一塊一塊地，再加入溫水揉成面團，蓋上濕布饧面。
2. 饧面的時候正好准備餃子餡，大白菜梆剁碎，灑上鹽拌勻，等殺出水後用紗布纂干，白菜擠出水後會變得很少，所以要多准備一些。
3. 香菇、豆腐干、芹菜切碎，粉絲煮熟後用涼水沖涼、切碎。把所有材料拌在一起，加入油、香油、鹽。注意白菜是用鹽腌過的，所以再加鹽時最好嘗一嘗，別加多了。
4. 因為是蒸餃，不用擔心煮破，所以餃子可以包得大些。蒸鍋的水燒開，鋪上淋濕的籠屜布，籠屜布一定要淋透，大火蒸15分鐘就行了。注意餃子蒸熟後要立即撿出來，否則粘在籠屜布上容易破。
玫瑰心形餅干
無鹽植物黃油100克、低筋面粉180克、糖粉50克、鹽1/4小匙、小蘇打粉1/4小匙、干燥玫瑰花15克
1、准備材料。
2、將干燥玫瑰花捏碎，取出花萼，只留花瓣。
3、用冷水浸泡約10分鐘。
4、植物黃油軟化後加入糖粉和鹽。
5、攪拌均勻。
6、攪打至呈松發狀態。
7、篩入面粉和小蘇打粉。
8、加入浸泡後的玫瑰花。
9、用手輕輕抓揉成面團狀。
10、將面團擀成約0.5厘米厚，用心形模切割面團。
11、平鋪在烤盤中。
12、165℃烤20分鐘，再用155℃烤10分鐘左右即可。
甜甜圈
做法：
1、豆奶加熱到40度左右，溶解酵母，靜置幾分鐘，所有原料混合均勻，揉成面團，揉十幾分鐘後至擴展階段。
2、把面團套保鮮袋放溫暖處發酵至兩倍大，取出來排氣，松弛10分鐘，面團擀成1厘米左右的方形面餅，用模具在上面印出甜甜圈形狀的餅胚，入烤箱二次發酵半小時。
3、油至七八成熱，入油鍋裡中小火炸制，並不時翻動，以免上色不均。
4、出鍋後，稍微放涼。
香噴噴的土豆餅
原料：小土豆數個
調料：白胡椒粉、蘑菇精
做法：
1、小土豆洗淨放入滾水中煮熟，撈出浸在涼水中，現在就很容易剝去小土豆的外皮了。
2、將去皮小土豆放入大碗中，搗成泥狀(我們是用小擀面杖一端搗的，很方便，嘻嘻)，並加鹽、白胡椒粉、蘑菇精、適量面粉拌勻，現在嘗嘗味道是否合適，並判斷面粉是否足夠。
3、手掌抹少許油，取適量土豆泥搓成圓球，略壓成餅狀。
4、平底鍋倒油(油以剛好蓋住鍋底為適量)，將土豆餅放入平底鍋中，用中小火煎至兩面金黃色，即可。
提示：
拌入土豆泥的面粉量一定要掌握好，面粉少了土豆餅會不成形。第一次做可以先放少量面粉，試試是否能順利搓成圓球，如果太軟就再加面粉，至到可以成形為止。另外也可以土豆泥不粘手為合適。這個就需自己掌握啦！
土豆煎餅
土豆2個 紅辣椒2個 面粉 70克 水約50ml
調料：鹽1/4茶匙（約1克） 生抽2茶匙（10ml） 糖1/2茶匙（約3克） 醋1茶匙（5ml）
做法：
1）土豆去皮後切成細絲（或者擦成絲），紅辣椒切成小圓圈備用。
2）將切好的土豆絲中加入鹽，面粉，倒入清水拌勻，調成面糊，可以掛在土豆絲上的狀態即可。
3）平底鍋中倒入油，大火加熱，待油4成熱時，舀一大勺土豆絲面糊，用鏟子按平，改成中小火煎，將紅辣椒圈按在煎餅表面，待底部變硬後，翻面繼續煎2分鐘即可。
4) 將生抽，糖，醋調成蘸料汁。將做好的土豆煎餅搭配蘸料汁吃就可以了。
貼心提示：
**土豆絲盡量切的細一些，這樣容易煎熟，口感也好。如果覺得切絲麻煩，擦絲也可以。但擦的絲和切的絲，做出的土豆餅口感一點點不同，擦的絲做出的餅口感軟，切的絲會更有嚼勁兒。
**清水的量不要過多，一點點的倒進去最好，主要看面粉的吸水程度來定清水的多少，面糊可以掛在土豆絲上就可以了，不要太稀，否則烙起來不容易成型。
**如果給孩子吃，可以不放辣椒圈，放點胡蘿卜絲，或者其他的菜絲都可以。
**這個土豆煎餅很適合作為早餐來食用，簡單，快速，好吃。
（來源：文怡心廚房新浪博客）
發面大餅
用料：高粉210克、酵母2克、水132克
做法：
1. 把酵母放入水裡活化蘇醒15分
2. 緩慢的倒入面粉裡，邊倒邊攪拌。揉成團
3. 饧發到兩倍大(冷藏就先發酵一個小時然後冷藏)(發酵的時間和溫度成正比)
4. 取出面團干開，倒入豆油，撒點面粉。根據喜好撒糖或者鹽。然後卷起盤成圓形
5. 敢成一個和鍋的內膽一樣大小的餅，上面抹油發酵一個小時
6. 鍋預熱抹油，放入大餅，蓋好，按下煮飯鍵子。跳閘後翻面同理烙熟令一面
小貼士：
1.這個大餅足夠兩個飯量大的人吃了，三口人飯量小的再喝點粥也夠了。
2.你可以在做面坯的時候上面撒點芝麻。
香椿酥餅
面粉、香椿芽、食用油、椒鹽
做法：
1.制酥：取60克面粉放入耐熱的碗中，油倒入鍋加熱到冒煙，端離爐火，慢慢倒入面粉中迅速攪拌均勻，即是油酥
2.香椿洗淨，切末，放入碗中加適量鹽腌10分鐘2.香椿洗淨，切末，放入碗中加適量鹽腌10分鐘
3.面粉用冷水和成面團，搓揉至表面發光，饧15分鐘
4.醒好的面團，分劑子，擀成面皮，刷上油酥，撒是香椿末、椒鹽
5.切開一刀
6.從一邊卷成起
7.壓實擀開
8.放煎鍋中，烙至兩面金黃即可小小的椿芽能清熱解毒，健胃理氣，潤膚明目。香椿是時令名品，可健脾開胃，增加食欲。抗衰老和補陽滋陰的美食。
【小貼士】因香椿中含有亞硝酸鹽量比較多，食用時最好先用沸水燙一下，再洗淨，盡量減少亞硝酸鹽的含量。同時還應盡量少吃腌制的香椿。
梅干菜餡餅
餅皮：普通面粉 250g 、溫水：130g、酵母：2小匙、糖：1小匙
餡料：梅干菜：50g、搾菜：40g 、糖：2小匙、生抽：1大匙、油：1大匙
1. 將餅皮中的所有材料混合揉成光滑面團，蓋上保鮮膜或濕布醒半小時，冷天就要放到溫暖的地方發酵。或者頭
一天晚上和好面，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏，第二天拿出直接用。
2. 干梅干菜用水浸泡20分鐘泡軟，擠掉水分，切碎。搾菜切碎，與梅干菜碎，2小匙糖，1大匙生抽，1大匙油拌勻。將拌好的餡放入鍋中炒香待用。
3. 將發酵好的面團搓成圓柱，切成8等分。取一份壓扁，擀成薄餅，放入1大匙餡料。
4. 像包包子一樣捏褶封口，壓扁，再擀成比較薄的餅，不要怕擀漏了，面皮微微透著餡料最好吃。
5.放入抹了少許油的平底鍋中，小火烙至兩面金黃即可。
（如果喜歡，可以在擀好的餅上，用手抹一點水，然後沾些熟芝麻，然後再烙餅~）
養生姜餅
姜100克，面粉150克，紅棗、葡萄干適量
1、姜洗干淨，刮去外皮
2、去皮姜切成小塊，放入攪拌機中，加一點水，攪拌成姜蓉
3、將干淨紗布鋪在碗上，把打好的姜蓉倒入，用紗布過濾掉渣子，濾出姜汁待用
4、紅棗去核切碎，葡萄干切碎
5、取姜汁80－90克，倒入面粉中，揉成面團
6、將切好的棗碎和葡萄干碎揉入面團中，揉勻即可
7、將揉好的面團分成小份，捏成小餅狀
8、捏好的小餅放入盤子，上蒸鍋蒸20分鐘即可
傳統桃酥
普通面粉100g、白糖30g、泡打粉1/4小匙、蘇打粉1/8小匙、熟核桃仁30g、玉米油40g、水15毫升
做法：
1.先將熟核桃仁搗碎待用
2.想粉質的面粉、糖、泡打粉和蘇打粉過篩到容器中，加上核桃仁拌勻
3.加入油和水先拌成粗粒狀，然後揉成團，分成四等分
4.每份團成球，再用手壓成1cm厚的餅，中間鑲嵌上一塊核桃仁
5.平鋪在烤盤上，入預熱好的烤箱170度 中層烤25分鐘--30分鐘表面上色即可
蘋果面餅
蘋果1只、面粉適量、酵母粉1小匙、白糖2大匙
做法：
1、蘋果洗淨，去皮，打成泥。
2、將蘋果泥放入大盆裡，加一大勺白糖，一小勺酵母粉，加入適量面粉，面粉以能和成團為准，可以少量多次的加。蘋果有些褐變也沒關系。
3、將面盆放入溫暖處發酵至兩倍大。再略微的揉一揉。分劑，滾圓，再按扁。醒20分鐘左右。
4、平底鍋燒熱了，不用放油。將面餅依次放入鍋裡，蓋上蓋，小火兩面各煎10分鐘左右至熟。
蘋果煎餅
紅富士蘋果2個（中等大小），面粉50克，白糖30克，植物奶油20克，豆奶約120毫升，炒熟的黑芝麻適量
1.蘋果洗淨後去皮去核，再切成小丁待用；
2.將植物奶油放入鍋內，小火，待植物奶油融化後倒入蘋果丁與白糖，炒勻（此時會用湯汁出來）；
3.蓋上鍋蓋，小火，焖至蘋果丁變色變軟湯汁收干後打開鍋蓋，加入炒熟的黑芝麻炒勻後舀出待用；炒好的蘋果餡料，酸酸甜甜的，非常誘人，非常好吃哦～
4.將豆奶加入面粉，將其攪拌成無顆粒狀的面糊（面糊要稍微稀一些，用勺子舀起面糊住下倒時面糊要呈一條不間斷的線，這樣才能攤出薄薄的餅出來）；
5.用廚房專用紙粘少許油，在平底鍋內塗擦一遍，然後將鍋子燒熱，用勺了舀適量的面糊倒在鍋內，一邊轉動鍋子，使面糊攤成一個圓形的薄餅；
6.待面糊煎至表面凝固後將其翻面；
7.取適量先前炒好的蘋果餡料呈扇形地鋪在煎餅的四分之一的面積上（餅皮的邊緣不要鋪，以免折疊後漏出），然後將餅皮對折兩次成扇形，最後再將其煎至兩面金黃後即可出鍋。
黑芝麻豆渣餅
小麥面粉 150克、豆渣 75克、芝麻 1把、黃瓜 半根、食鹽 適量、水 適量、植物油 適量、白糖 少許
做法：
1、准備好所有材料， 一份50克黃豆搾的豆漿後剩下的豆渣中加入面粉(為豆渣的兩倍)，加入水，調成糊狀，一開始不要太稀
2、青瓜(黃瓜)切絲，倒入面糊中，攪拌，如果面糊還是比較稠，就加適量水，舀起的面糊能慢慢直線下流就可以，調入鹽，少量油，糖入味
3、熱鍋，放少許油
4、然後關小火，倒入一半的面糊，左右傾斜鍋，讓面糊充分鋪滿鍋底部，然後趁表面未全部干的時候撒入黑芝麻(黑芝麻也可以直接放入面糊中，各人自己喜好)
5、保持小火，或者中小火，慢慢烙，直到一面金黃再翻面烙黃
6、翻面後要在鍋邊倒入少許油，油渣比較吃油，要不看起來會很干
7、兩面都金黃就可以了
香煎玉米餅
玉米粒200克、玉米面70克、面粉50克、水適量、青椒適量
調料：油適量、白糖適量、小蘇打少許
做法：
1、 將煮熟晾涼後的玉米拿在左手中，右手持筷子順著玉米粒間的縫插入。
2、 右手向右一掰，玉米粒就順利脫落。將玉米粒放入攪拌機中，添適量水攪碎。
3、 將玉米面和面粉混合均勻。
4、 加適量水，用手由下往上地兜著面糊翻後切拌。
5、 將攪過的玉米粒糊倒入面糊中。
6、 放1/2勺油、適量白糖、一小捏小蘇打。
7、 用手由下往上地兜著面糊翻後切拌，拌至均勻。
8、 煎鍋中倒入油，油溫升高後用湯勺舀一勺面糊。
9、 倒入鍋中攤成小餅狀。小火煎制。
10、青椒洗淨，切成三角形的小粒。
11、將青椒粒摁入餅的中央位置。
12、煎至餅的邊緣有些透明狀，掀起來視底部顏色金黃後翻面再略煎一會兒，煎至兩面均熟即可盛出。
香煎藕餅
蓮藕一節、紅椒青椒各少許、香菇三朵、面粉4大匙（60ml)
調料：鹽1小匙、白胡椒粉少許
做法：
1.蓮藕去皮，剁碎，或用擦絲器擦碎，香菇洗淨去蒂切碎，青紅椒切碎
2，將蓮藕碎用手擠一下，擠掉一部分水分，不要擠太干。香菇碎放鍋中加油炒香待用
3.將蓮藕碎與香菇碎、青紅椒碎、面粉、鹽、白胡椒粉拌勻
4.用手將混合物拍成小餅，放平底鍋加少許油中小火煎至兩面金黃即可
花生紅豆芝麻餅
花生渣、紅豆餡、白糖、糯米粉，白芝麻
做法：
1、花生渣盡量擠干水分，熱鍋，下花生渣，中小火慢慢炒，也可以加入一點白糖，直至花生渣中的水分完全炒干了；
2、將炒好的花生渣加入糯米粉，用白糖水和面，這樣的餅餅就是甜甜的咯；
3、將和好的糯米面分成一個一個大小均等的小團，壓扁後中間包入紅豆餡，像包湯圓一樣包好，搓圓後壓成一個個小圓餅；
4、不粘鍋內加入少許油，小餅下鍋前在白芝麻堆裡打上一個滾，然後下鍋；
5、用中小火慢慢將小餅烙至兩面金黃，就出鍋吧！
小提示：花生渣的水分不要擠得太干，這樣在炒的時候可以不用放油，直接小火慢炒。因為在烙餅的時候會加油，所以為了達到少油的目的，炒花生渣的時候就不要加油了。
這個小餅的表皮經過煎烙後，變得脆脆的，但是裡面卻是糯糯的，一口下去，芝麻花生紅豆，所有的香甜都在口中了，真實享受啊！大家一起來試一試吧，用心美食就在我們心中！
綠豆糕月餅
綠豆100克、麻油40克、細砂糖50克、麥芽糖20克(沒有的話就用細砂糖代替)、豆沙餡適量
【做法】
1、綠豆提前一天浸泡
2、把綠豆的外皮去除(這一步需要極大的耐心，真的是“粒粒皆辛苦”呵)
3、去皮綠豆上鍋蒸至可以用手輕易捏碎的程度，趁熱用勺子壓成泥狀
4、炒鍋中放入麻油
5、把綠豆泥放入用小火拌炒均勻
6、放入細砂糖和麥芽糖繼續小火拌炒
7、要不停的拌炒，以防燒焦鍋底
8、最後將綠豆泥炒成一個不粘鍋的團狀，放涼即可
9、將綠豆泥分成9-10等份搓圓，包在裡面的豆沙餡也搓成圓形備用
10、像包湯圓一樣把豆沙餡包入綠豆泥中
11、用模具壓出花紋(沒有模具不玩造型也沒關系，反正是自己吃，風味是一樣滴)
12、做好的綠豆糕密封放入冰箱，冷藏之後的風味更佳
紫薯果仁月餅
主料：紫薯，腰果，熟花生。
工具：50g廣式月餅模。
做法：
1.紫薯蒸熟後去皮切塊。腰果和熟花生米用料理機打碎備用。
2.放在細篩網上，用勺子按壓，趁熱壓成泥。
3.取大約50g左右的紫薯泥，團成球狀，放入月餅模中，壓成型。擺入盤中，撒上碎果仁即可
蓮蓉冰皮月餅
蓮蓉餡：干蓮子300克、白砂糖150克、植物油150克。 餅皮：澄粉（小麥澱粉）100克、糯米粉50克、色拉油25克
、豆奶，白糖25克。裝飾：可可粉、綠茶粉、香芋色素
蓮蓉餡制作：
材料：干蓮子300克、白砂糖150克、植物油150克。
1、蓮子提前用冷水浸泡4小時以上，如果急用可以用溫水，可加快浸泡時間。
2、泡漲的蓮子剝開取出中間的蓮子芯。
3-4、泡漲的蓮子放入鍋中，加入適量水將蓮子煮軟爛。
5、將煮軟的蓮子放入攪拌機中，加入適量水（太干不好攪拌）攪成蓮蓉。
6、燒熱炒鍋下1/3的油，再倒入蓮子蓉，用小火將蓮蓉的水分慢慢炒干，然後加入糖一起炒。
7、加入剩余的植物油，小火慢慢炒勻，要等油完全被吸收再加下一次的油。
8、一直炒到蓮蓉中的水分完全蒸發，蓮蓉變得油亮成團即可。
制作：
1、餅皮原料：澄粉（小麥澱粉）100克、糯米粉50克、色拉油25克、豆奶，白糖25克。裝飾：可可粉、綠茶粉、朱師傅香芋色素（紫色可以用紫甘藍搾汁）
2、將澄粉、糯米粉、白糖混合，色拉油倒入豆奶中攪拌均勻。
3、上汽後上鍋蒸15分鐘，蒸的過程中要攪拌幾次。面糊會一點一點變黏稠並慢慢凝固，等水分收干即可離火。
5、稍晾涼後，揉成面團，分別加入可可粉、綠茶粉、香芋色素，就可做出五彩缤紛的冰皮月餅皮。（操作過程中餅皮要蓋上保鮮膜或放入容器中，以防表皮風干。）
6-7、將冰皮分成30克，餡料35克（8頭模具），取一份餅皮壓扁，放入餡料包圓。
8、裹上熟糯米粉壓入模具中，脫模後放冰箱冷藏即可。
小貼士：
◎冰皮月餅不適合久放的，保存的話最好裝在密封盒內再放入冰箱冷藏，2、3天內吃完。
◎熟糯米粉，可用炒鍋慢火炒至顏色轉微黃便可，也可用微波爐高火叮2分鐘
◎冰皮月餅的皮可以厚一點，不然餡料露出來就不好看了，大家看我那個抹茶味的皮就薄了一點。
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