吃 素 救 地 球 , 萬 惡 淫 為 首 , 百 善 孝 為 先

    引起貧血的原因是多種多樣的，其中之一就是缺乏營養素。除了缺鐵之外，缺乏葉酸或維生素B12也是其原因。

　　醫學界流傳過一個老笑話——醫生治病要做的第一件事不是別的，而是要先把蒼白的病人和雪白的床單區分開。這個笑話恰好指出了貧血的最大特點，即面色蒼白。如何讓臉色更紅潤？或許以下幾點建議能幫助你。

　　1、素食者補VB12避免貧血

　　素食者易缺維生素

　　一些嚴格的素食主義者不但不吃肉類食物、魚和家禽，連蛋類和乳製品也一概排除，而這些食物都是維生素B12的良好來源。

　　有一些素食主義者吃經過發酵的大豆製品，從前人們一度認為它們也是維生素B12的良好來源，但現在已經瞭解到，這些食物中所含的是不具活性的維生素B12，反而會阻礙人體對所需維生素B12的吸收。

　　食用強化維生素B12食品

　　對於嚴格的素食主義者來說，要想避免出現維生素B12缺乏，可以多食用強化維生素B12的豆奶和強化穀物類早餐食品。服用一些從藥店購買的維生素B12（日需求量為6微克）補充藥物也能收到同樣效果。

　　2、補鐵能改善供氧不足

　　年輕女性易缺鐵貧血

　　血液中鐵元素含量偏低，是迄今所發現引起貧血的最常見因素。健康的年輕女性當中，多達58%的人缺鐵（不過也不是所有缺鐵的人都一定嚴重到患貧血症的程度）。

　　選擇富含鐵的植物性食物

　　非動物性食物是多種多樣的，包括整粒穀物、強化麵粉和穀物類早餐、深綠色多葉蔬菜（如菠菜、豆類、四季豆）等，這些食物都能提供一定量的鐵元素。

    堅持使用鐵器烹飪

　　儘量使用鑄鐵壺和鍋，尤其在做花費時間比較長的食物（如湯和燉菜）時，更要多用鐵器，有助於預防人體缺鐵。

　　3、補葉酸防貧血

　　食物範圍窄 葉酸攝入不足

　　有一種貧血是由於缺乏葉酸引起的，人們把這種貧血者的膳食戲稱為茶＋吐司麵包。這個說法很形象地說明，食物範圍過於狹窄，易導致體內葉酸含量偏低。

　　葉酸多存於深綠色蔬菜

　　葉酸屬於B族維生素，主要存在於啤酒用酵母、菠菜和其他一些深綠色多葉蔬菜中。這些食物也被稱為葉用食物，而葉酸的名字正是從這裏而來。

　　多吃蔬菜沙拉

　　葉酸的最佳食物來源包括菠菜、四季豆、麥芽和蘆筍。假如主要依靠蔬菜來增加體內的葉酸含量，就應多吃沙拉和蒸得較生的蔬菜，因為長時間的烹飪會把大量葉酸破壞掉。

　　4、攝入足量的銅製造血色素

　　每天攝入銅2毫克

　　在大量補充鐵的同時，也不要忘了每天攝入的銅應該達到2毫克（但大部分人的日攝入量都無法滿足這個需求）。

　　銅的最佳食物來源：堅果、水果和豆粉。

　　特別提示

　　鋅會幹擾人體對銅的正常吸收，所以正在服用補鋅藥物的人應該特別留意銅的吸收問題。每攝入10毫克鋅，就應該相應攝入1毫克銅。