隨著佛法的深入人心，隨著環保理念的提升，越來越多的人開始吃素，或長素，或花素（不是天天吃，一般多在佛菩薩的聖誕吃素）。但有些人吃過一段時間以後，會覺得乏力，頭暈，精神差，體質變弱，由此而放棄吃素。吃素的好處數不勝數，不但可以強身健體，還可以開智慧，常養慈悲心，少煩惱，延緩衰老等。
有這麼多的好處，怎麼會有人不適應呢？ 吃素的人應該要少吃或不吃以下幾種蔬菜或食品：冬瓜、黃瓜、苦瓜、鹹菜（腌菜）豆腐、豆花、豆漿、綠豆（及其制品）、冷飲、水果（涼性水果少吃）茶水、白羅卜、味精、魚腥草、板藍根、以及清熱涼血之類的飲料。而是要多吃一些紅色的食品，如西紅柿、胡羅卜、大棗、枸杞、花生、辣椒、花椒，生姜等熱性食品。女人還可以多服用當歸和黨參（或黃芪）熬的水，可以益氣養血，增強體質，延緩衰老。
吃素，並不是一味的吃些青菜豆腐，而是要注意營養的搭配。
有人可能要問了，冬瓜苦瓜黃瓜豆漿等這些食品，電視上或報紙上，甚至某些醫生都在宣傳這些食品好處多多，可以治糖尿病、減肥、美容等等……
對於此種理論，我不敢苟同！
看中醫多年來，就發現很多病人就是過食這些食品所致病的，尤其是吃素的人，再多食這些食品就會大損脾胃，出現食欲差，畏寒怕冷、手腳不溫，大便秘結或拉肚子等症狀。
中醫認為“胃喜暖惡寒”，實際上，生活的經驗也告訴我們這是正確的。夏天冷飲喝多了，西瓜吃多了……很多人都會鬧肚子，弄成胃腸型感冒。前面列舉的不能吃的食品幾乎都有清熱涼血的功效，吃多了就會涼到胃，影響脾胃功能。時間常了，還會影響營養的吸收，造成貧血。
說句我的“絕對正確”的理論：“是活人就是熱和的，是死人就是冰涼的。”所以不要太輕易的去吃清熱降火的食品，那是自己把自己推向生病的邊緣哈！如果不信，可以試試哈，我和我家人都受益非淺！我和我家人已經吃長素十幾年了，而且身體是越來越好！呵呵
在此，也給各位朋友提供一些本人吃素的食譜。
早餐是一天之中的黃金餐，所以要更注意營養的搭配。我呢，以前是把花生打漿後再加入大米一起煮（可以再放入大棗，枸杞等），這就是花生漿稀飯。花生又稱小人參果，吃了以後可以滋養皮膚，補充骨髓，補充每日所需的蛋白質。
現在買了豆漿機，就更方便，可以放入花生、大棗（3-5個）、枸杞（10粒左右）、黑芝麻，黑米，核桃，燕麥，薏米（少許），一起做粥來吃，覺得不飽，可以加饅頭。
吃一段時間後，身體就有明顯的變化，氣血充盈，不易疲勞，肌肉結實，脾胃功能增強。尤其是針對有過手淫史的，覺得面色黧黑、腰酸背痛、頭暈眼花的人，更是有用。
由於現在食品的問題讓人擔憂，所以最好不要去喝任何一種飲料，都是用色素兌出來的，只喝水就好，那麼平時可以用大棗、生姜片來泡水喝，這樣不但可以增強脾胃功能，還可以幫助減肥。尤其適用於脾胃虛寒的（就是老覺得胃涼，或者吃了冷的就鬧肚子的）人群。
午飯和晚餐什麼都可以吃啊，就是太涼的食品少吃。還可以多換花樣來吃，比如面，刀削面，餃子，包子等等。這樣吃素就會有激情，不容易退失。我家的素餃子、素包子真是好吃的很。想起來都留口水。
來源：地藏緣論壇
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