適當多吃素食:一為慈悲心,二為養生安命
素食,主要是指蔬菜五谷糧食以及生吃各種瓜果植物。
素食是中國漢傳佛教的一大標志。素食作用在於保護慈悲心，聞其聲不忍食其肉.......,古人說過一首詩: "千百年來碗裡羹，冤深似海恨難平；欲知世上刀兵劫，但聽屠門夜半聲." 刀兵劫就是從大家口中吃出來的。我們自己仔細想想！今天吃魚蝦、明天吃雞鴨，後天吃豬牛羊........ 這輩子吃了多少六道眾生？時候到了總結賬，命債還不了啊！素食的目的,使我們在六道輪回中, 保持一顆清淨慈悲心,不與眾生結冤仇，不令屠夫為我造殺業！善男子、善女人，應該秉佛陀的慈悲心，要多吃素。如果你明日吃素，今天屠宰場所有殺生的惡業，將來那些惡果報應你絕對沒份。沒有惡因自然不會感應惡果。修行就是從身口上修起，再進一步修心，凡心修好了即是佛心。
據日本學者木宮泰彥的《中國交通史》記載，明末高僧隱元和尚東渡日本時，曾帶去了中國素食烹饪技藝，其冠名為“淨素烹饪”，把佛教高超的精神修養落實到了日常生活之中。在傳統寺院裡，同住的比丘們每月的初一、十五都要集會一處，請精熟律法的比丘說戒，以反省過去半月內的修行是否合乎戒律。若有犯戒者，則於大眾前忏悔。而作為在家佛弟子的居士們，則應在這樣的日子裡齋戒淨心，吃素淨的食物了。
另一方面,按照中國傳統的養生學，人不應該追求濃烈肥厚的飲食，“平易恬淡”才是養生的硬道理。古老的中醫學一直是主張飲食清淡，少用肥膩厚味的,因肥甘厚膩易助濕生熱. 藥王孫思邈在《備急千金翼方》中說：“食之不已為人作患，是故食最鮮肴務令簡少。飲食當令節儉，若貪味傷多，老人腸胃皮薄，多則不消。”這裡說的“鮮肴務令簡少”，即是說一定要少吃葷食，不要因貪鮮味而傷身體，尤其是老年人的消化吸收功能較弱，更要三思而後食之。孫思邈還進一步說：“老人所以多疾者，皆有少時春夏取涼過多，飲食太冷，故其魚脍、生菜、生肉、腥冷物多損於人，宜常斷之。”因此, 在《黃帝內經》、《神農本草經》、《飲膳正要》、《本草綱目》等中醫古籍中，都記載有用蔬菜制作素食的飲食療法。
宋代是中國文化高度發達的時代。據《東京夢華錄》和《夢粱錄》記載，北宋汴京和南宋臨安的餐飲業中，已經有專營素菜的素食店了。在林洪的《山家清供》中，記載有100多種食品，包括花卉、藥物、水果和豆制品入菜等，還首次記載了當時有“假煎魚”、“勝肉夾”和“素蒸雞”等仿葷技術。
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