一道好菜講究的是色香味俱全，豐富而漂亮的色彩令人愉悅，從而能刺激食欲。速凍甜玉米、甜豌豆和干香菇是我家的吉祥三寶，除了炒飯時必加以外，用來做湯，炖豆腐都可以，幾樣東西隨便一搭就能產生賞心悅目的效果。推薦這道五彩豆腐，做法簡單，營養豐富，老幼皆宜。
原料：韌豆腐、甜玉米、甜豌豆、干香菇、胡蘿卜、油、鹽、生抽、澱粉、香油
做法：
1. 干香菇用冷水泡發；胡蘿卜去皮切丁；甜玉米和甜豌豆解凍；韌豆腐切成小塊。
2. 炒鍋燒熱放油，先加入胡蘿卜和香菇略炒，再加入甜玉米和甜豌豆翻炒均勻。然後注入開水，放入豆腐塊，水量以沒過豆腐為宜，加入適量生抽、鹽調味。
3. 蓋上鍋蓋，炖煮10分鐘，最後用水澱粉勾芡，淋幾滴香油即可出鍋。
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