「素食者約有七成左右體質偏寒」；「長期吃素，由於營養攝取容易失衡，體質往往偏虛」；「臺灣的女孩子100%有氣虛的問題」，看到這些字句，除了驚聳，但真的瞭解其中的意義嗎？ 首先先談談，氣、血是什麼？ 氣血是中醫學的基礎，是人體髒腑、經絡等組織器官進行活動的物質基礎和能量來源。氣，是運動著的、看不見的精微物質，主要有推動、溫煦等作用，屬於陽。血，即血液；氣若不足，就叫氣虛，若進一層會怕冷，就是陽虛，俗稱的冷底。血虛的進一步會陰虛，易生熱，俗稱的虛火。而氣虛與血虛簡單一點的理解，可以是一組症狀集合的症候群。像氣虛就有神疲乏力、少氣懶言、語聲低微、自汗畏風(活動時諸症加據)、舌質淡白苔白，脈虛無力的現象。血虛的症狀有面色無華或萎黃、爪甲蒼白、頭昏眼花、心悸，舌質淡白略幹苔薄白略幹，脈細無力。 再者，上述這些虛、寒、氣虛，算是生病嗎？ 在西醫認知，也許不算疾病，但中醫認為，人體各髒腑組織之間，以及人體與外界環境之間，既對立又統一，它們不斷地產生矛盾、解決矛盾，這種動態平衡，維持人體的正常生理活動。當平衡狀態遭到破壞，而又不能立刻自行恢復時，就會發生疾病。所以以上中醫認為是病，而治病原則就只是讓不平衡的調整回歸平衡而已。也就是「虛則補之」，「寒則熱之」，有氣虛就補氣，血虛就補血。 然而，哪些會破壞人體相對平衡狀態，進而引起疾病呢？探討其原因就稱病因 中醫將體質虛弱稱體虛，把慢性疾病的虛弱稱虛證，並將虛弱分為氣虛、血虛、陰虛、陽虛四種類型，結合心、肝、脾、肺、腎五臟，則每一髒又有氣、血、陰、陽虛弱的類型，如肺氣虛、脾陽虛、脾陽虛等等，中醫理論是講平衡的，只要人體氣血陰陽平衡，就是健康，不足的是虛弱，需補養，多餘的是病邪，要祛除，以其達到新的平衡，恢復身體健康。體虛是機體某些功能有所減退，不一定患病，即西醫所稱之「亞健康」，如不及時補養、調節和調理、令進一步發展，對健康不利。 治療虛弱，根據中醫「虛則輔之，實則瀉之，熱則寒之，寒則熱之。「的原則，需通過進補來調整虛實，進補有補氣、補血、補陰、補陽四個方面，並需依照各人的體質和病證中行辨證辨體進補，進補有藥補和食補，不論是採用藥補還是食補，均是為了補虛扶正，食補有時比藥補更為重要，因為食補不謹可補虛祛邪，並可扶正，達到補虛扶正的要求，使機體的氣血陰陽達到新的平衡，恢復健康，故有「藥補不如食補「之說。 進補是為了補虛扶正，若不虛而補、補之過度或不當的進補均可引起不良反應、如壯實的人服了人參等性溫的補氣血藥物，會出現食欲減退、噁心、飽脹、便秘、頭暈、咽痛、牙齦虛浮出血：又如怕冷、大便溏薄的陽虛者服了生地、麥冬等補陰藥食物，會更加怕冷、腹瀉、腹痛等，這些都是因進補不當，損傷了胃氣，違反了中醫辨證說辨體施補的原則。 下麵簡要介紹一些體虛的食補食品和藥膳食療方： 1、氣虛：氣虛之體的主要表現為；少氣懶言、全身疲倦乏力、聲音低沉、動則氣短、易出汗，頭暈心悸、面色萎黃、食欲不振，虛熱，自汗，脫肛，子宮下垂，舌淡而胖，舌邊有齒痕，脈弱等，為功能減退，不一定有病，氣虛者需補氣，補氣的藥物可選用人參、黃?、黨參等。 補氣虛食品：糯米、大豆、白扁豆、大棗、蘑菇等。可經常交替選服。 補氣虛藥膳食療方舉例： 黃? 桂圓、荔枝幹、黑棗、蓮子、枸杞各30g，加調味蒸食，可補氣養精。 2、血虛：血虛之體的主要表現為；面色萎黃蒼白，唇爪淡白，頭暈乏力，眼花心悸，失眠多夢，大便乾燥，婦女經水愆期、量少色淡、舌質淡、苔滑少津，脈細弱等。進補宜採用補血、養血、生血之法，補血的藥物可選用當歸，熟地、桑椹子等。 補血虛食品：黑芝麻、胡桃肉、龍眼肉、紅糖、赤豆等，可經常交替選用。 補血虛藥膳食療方舉例： 當歸：當歸、黃?各15g放入紗布袋中與素食一只共蒸煮，可補血虛。
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