剛過完年，各位家裏都剩下不少花生、瓜子之類的乾果吧。正月十五該吃元宵了，今天我們就來清庫存，用這些果仁做湯圓。按理說元宵和湯圓就不是同一種東西，它們雖然原料相同，但做法完全不同。元宵是在餡外面一層一層滾幹粉，湯圓是在面裏包上餡。咱們在家裏純手工制做，還是包湯圓更簡單。
原料：糯米粉、花生、芝麻、核桃（或其他炒熟的果仁）、紅糖（或白糖）、植物油、熟麵粉（生麵粉用微波爐加熱一分鐘即成熟麵粉）、桂花。
做法：
1．將花生、芝麻、核桃等已經炒熟的果仁放在保鮮袋裏，用?麵杖輕輕敲碎，再?得細一些（不用?得特別細，有點小顆粒也行）。
2. 在果仁粉裏加入紅糖、植物油，攪拌均勻後再一點點加入熟麵粉，攪拌至果仁餡有粘性，有一定硬度，做成小丸子備用。
3. 糯米粉中加入溫水，揉成麵團，包入果仁餡，開水下鍋，煮至湯圓浮起，再煮一分鐘，起鍋灑上桂花即可。
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